Gunakan pisang kepok yang sudah matang tetapi masih cukup padat agar tidak hancur saat dipipihkan.
Untuk proses pembakaran, Pisang dibakar di atas arang atau panggangan hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
Sedangkan proses pemipihan pisang. Setelah dibakar, pisang segera dipipihkan menggunakan alat khusus atau ditekan dengan piring.
Selanjutnya, penyajian Pisang Epe dengan siraman saus gula merah yang kental, terkadang dicampur dengan santan atau pandan, membuat rasa Pisang Epe semakin kaya.
Kenikmatan Kuliner Pisang Epe tak lekang oleh waktu. Karena Pisang Epe bukan hanya sekadar jajanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi. Kuliner ini sering dijadikan sebagai teman bersantai di sore hari sambil menikmati secangkir teh atau kopi. Selain itu, Pisang Epe juga mudah ditemukan di berbagai sudut kota Gorontalo, terutama di pasar tradisional dan kawasan wisata kuliner.
Dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang sederhana, Pisang Epe tetap menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan. Sensasi legit dari pisang bakar yang berpadu dengan manisnya saus gula merah menciptakan pengalaman kuliner yang selalu dirindukan.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Gorontalo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Pisang Epe. Nikmati kelezatan kuliner khas ini dan rasakan bagaimana makanan tradisional tetap bertahan di tengah arus modernisasi.
***
