KULINER – Salah satu camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran makanan modern adalah Pisang Epe. Kuliner manis ini tak hanya menawarkan cita rasa yang legit, tetapi juga menghadirkan kenangan bagi siapa saja yang mencicipinya.
Konon, sejarah Pisang Epe awalnya lebih dikenal sebagai jajanan khas Makassar, tetapi di Gorontalo, makanan ini memiliki sentuhan khas yang membuatnya berbeda. Nama “epe” dalam bahasa setempat berarti “ditekan” atau “dipipihkan”, yang sesuai dengan proses pembuatannya. Pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang telah matang, kemudian dibakar dan dipipihkan sebelum akhirnya disajikan dengan siraman saus gula merah yang kental.
Di Gorontalo, Pisang Epe sering disajikan dengan tambahan variasi rasa, seperti saus durian, keju, atau cokelat, yang semakin memperkaya kenikmatannya. Sensasi perpaduan rasa manis dari saus gula merah dan aroma harum pisang bakar menciptakan pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.
Untuk proses pembuatan Pisang Epe tidaklah sulit, tetapi ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan agar mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna.
Gunakan pisang kepok yang sudah matang tetapi masih cukup padat agar tidak hancur saat dipipihkan.
Untuk proses pembakaran, Pisang dibakar di atas arang atau panggangan hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
Sedangkan proses pemipihan pisang. Setelah dibakar, pisang segera dipipihkan menggunakan alat khusus atau ditekan dengan piring.
Selanjutnya, penyajian Pisang Epe dengan siraman saus gula merah yang kental, terkadang dicampur dengan santan atau pandan, membuat rasa Pisang Epe semakin kaya.
Kenikmatan Kuliner Pisang Epe tak lekang oleh waktu. Karena Pisang Epe bukan hanya sekadar jajanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi. Kuliner ini sering dijadikan sebagai teman bersantai di sore hari sambil menikmati secangkir teh atau kopi. Selain itu, Pisang Epe juga mudah ditemukan di berbagai sudut kota Gorontalo, terutama di pasar tradisional dan kawasan wisata kuliner.
Dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang sederhana, Pisang Epe tetap menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan. Sensasi legit dari pisang bakar yang berpadu dengan manisnya saus gula merah menciptakan pengalaman kuliner yang selalu dirindukan.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Gorontalo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Pisang Epe. Nikmati kelezatan kuliner khas ini dan rasakan bagaimana makanan tradisional tetap bertahan di tengah arus modernisasi.
***
