Kuliner tradisional Nusantara kue Cucur memiliki sejarah panjang dan nilai filosofi yang mendalam. Kue ini banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di wilayah Jawa, Sumatera, Sulawesi, dan Kalimantan. Teksturnya yang unik dengan bagian tengah yang tebal dan pinggiran yang tipis serta renyah menjadikannya khas dan mudah dikenali.
Konon Kue cucur diyakini berasal dari budaya kuliner Asia Tenggara dan memiliki pengaruh dari tradisi makanan India. Dalam beberapa literatur, kue cucur disebutkan telah ada sejak zaman kerajaan-kerajaan di Nusantara. Pada masa itu, kue ini sering disajikan dalam berbagai upacara adat, terutama yang berkaitan dengan syukuran dan hajatan besar.
Dalam masyarakat Betawi, kue cucur sering hadir dalam acara pernikahan sebagai simbol kemanisan dan harapan akan kehidupan rumah tangga yang makmur.
Bentuk dan tekstur kue cucur tidak hanya sekadar estetika, tetapi juga memiliki makna filosofi tersendiri. Bagian tengah kue yang tebal melambangkan inti kehidupan yang kuat, sedangkan bagian pinggir yang lebih tipis menunjukkan keseimbangan dalam hidup. Proses pembuatannya yang menggunakan teknik penggorengan dengan minyak panas melambangkan ketahanan dan perjuangan dalam menghadapi tantangan hidup.
Selain itu, bahan dasar kue cucur yang terdiri dari tepung beras dan gula merah juga mencerminkan kesederhanaan dan kemurnian dalam hidup. Rasa manis yang dihasilkan dari gula merah mengajarkan bahwa kehidupan yang penuh perjuangan tetap bisa dinikmati dengan kebersyukuran.
Kue Cucur dalam Berbagai Tradisi
Kue cucur tidak hanya ditemukan dalam budaya Betawi atau Sulawesi, tetapi juga memiliki variasi di daerah lain. Di Bali, kue ini sering digunakan dalam persembahan kepada dewa dalam upacara keagamaan Hindu. Sementara di Sumatera, khususnya di Minangkabau, kue cucur sering disajikan dalam acara adat sebagai simbol keberkahan.
Dalam budaya Melayu, kue cucur juga dikenal dengan nama “cucur jawa” dan menjadi salah satu sajian khas dalam perayaan-perayaan tertentu. Hal ini menunjukkan bahwa kue cucur bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga memiliki makna sosial dan spiritual yang dalam.
Sebagai salah satu warisan kuliner Nusantara, kue cucur bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan filosofi yang kaya. Keberadaannya dalam berbagai upacara adat menunjukkan betapa pentingnya kue ini dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, menjaga dan melestarikan tradisi pembuatan kue cucur adalah bagian dari upaya mempertahankan kearifan lokal yang telah diwariskan secara turun-temurun.
***
