MANADO, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, dikenal tidak hanya karena keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Salah satu daya tarik utama dari kuliner Manado adalah hidangan lautnya yang segar dan kaya rasa. Dikelilingi oleh laut yang melimpah, kota ini menawarkan berbagai sajian laut yang diolah dengan bumbu khas yang memanjakan lidah.
Ikan Bakar Rica : Hidangan yang satu ini adalah ikon kuliner Manado yang wajib dicoba. Ikan segar—seperti ikan cakalang atau ikan tude—dibakar dengan bumbu rica-rica yang pedas dan menggugah selera. Sambal rica yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan daun kemangi memberikan rasa pedas yang khas, berpadu sempurna dengan aroma ikan yang dibakar. Biasanya, ikan bakar rica-rica disajikan dengan nasi hangat dan sambal dabu-dabu segar.
Cakalang fufu : Ikan cakalang yang diasap hingga kering, memberikan cita rasa gurih dan aroma asap yang khas. Ikan ini biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu atau rica-rica, membuat rasa aslinya semakin menggugah selera. Proses pengasapan tradisional menjadikan cakalang fufu tahan lama, sehingga sering dijadikan oleh-oleh khas Manado.
Bubur Manado (Tinutuan) dengan Lauk Laut : Meskipun bukan hidangan laut, bubur Manado atau tinutuan sering disajikan bersama lauk laut seperti ikan asin atau perkedel ikan. Tinutuan adalah bubur yang terbuat dari campuran berbagai sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, dan jagung. Perpaduan rasa gurih dari bubur dan asin dari ikan laut menciptakan harmoni rasa yang unik.
