SALAH Satu kuliner menyegaarkan yang paling digemari di saat cuaca panas adalah Es Pisang hijau. Kuliner ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, es pisang hijau menawarkan kombinasi tekstur kenyal dari pisang raja yang dipadukan dengan kelembutan santan dan siraman sirup manis yang menyegarkan.
Meskipun tak ada catatan pasti mengenai asal-usul es pisang hijau, namun kuliner ini sudah sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Sumatera dan Jawa. Nama “es pisang hijau” sendiri merujuk pada warna pisang yang disajikan dengan menggunakan daun pandan untuk memberikan warna alami yang menawan. Rasanya yang manis dan segar membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang.
Pada dasarnya, es pisang hijau terdiri dari beberapa bahan utama yang mudah ditemukan, yaitu: Pisang Raja, Daun Pandan, Santan, Sirup Gula Merah atau Sirup Kuning, Es Serut.
Untuk proses membuat es pisang hijau cukup mudah dan praktis. Berikut adalah langkah-langkah umumnya:
- Memasak Pisang – Pisang raja dikukus terlebih dahulu hingga empuk. Pisang kemudian dilapisi dengan adonan tepung yang dicampur dengan daun pandan yang sudah dihancurkan untuk memberi warna hijau alami.
- Penyajian – Setelah pisang siap, potong menjadi beberapa bagian, lalu sajikan di atas mangkuk atau gelas dengan es serut.
- Tambahkan Santan dan Sirup – Tuangkan santan kelapa yang kental di atas pisang, kemudian siramkan sirup gula merah atau sirup kuning untuk menambah rasa manis.
- Es Serut – Terakhir, tambahkan es serut di atasnya untuk memberikan sensasi segar.
Es pisang hijau sangat cocok disajikan pada hari yang terik atau saat cuaca panas. Kombinasi antara pisang yang manis, santan yang gurih, dan sirup manis ditambah dengan es serut memberikan sensasi rasa yang sangat menyegarkan. Tidak hanya sebagai hidangan penutup, juga bisa dijadikan camilan sore atau teman santai di hari yang panas.
***
